Orígenes del Gazpacho.

Deliciosa sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, pan, vinagre, agua.

Deliciosa sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, pan, vinagre, agua.

El gazpacho es un plato de sopa fría, originario de la región sur de Andalucía en España. El gazpacho se ha popularizado en muchos países y, a menudo, se sirve como aperitivo o como comida durante el verano. Originalmente se hacía con pan rallado, aceite de oliva, ajo, sal, agua y vinagre de vino tinto pero ahora se puede hacer con cualquier ingrediente disponible. La palabra “gazpacho” proviene de la frase en español “xarop de pachos” que significa “caldo de pan rallado.

21 de mayo de 2022

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No hay mejor que un buen gazpacho

De entre los alimentos más consumidos y emblemáticos que tenemos en Andalucía y en Sevilla hay una gran variedad de ellos que se basan en las materias primas que tenemos a nuestro alcance. Montaña, mar, campo de todo al servicio de la nutrición y placer culinario humano. De esa mezcla de ingredientes tenemos una sopa fría, un puré suave, unas gachas deliciosas.

Originalmente es un alimento sólidamente asociado a la gente más humilde, y ha estado alimentando a la gran mayoría de la población andaluza desde hace siglos. De ser la comida de la gente más humilde en un principio ha evolucionado hasta adoptar los materiales de primerísima calidad. Cómo nos cuenta unos de los primeros diccionarios que vienen de las primeras décadas del siglo XVIII

Cierto género de sopa o menestra, que se hace regularmente con pan hecho pedazos, aceite, vinagre y ajos y otros ingredientes conforme el gusto de cada uno. Es comida regular de segadores y gente rústica.

fuente: Diccionario de autoridades, RAE

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Gazpacho, el rey del sur durante el verano

Estos orígenes humildes y asociados de forma segura a las costumbres del pueblo llano y la gente que habita los campos ya nos está dejando una serie de cosas claras. Entre la información valiosísima que nos da es la propia composición del plato: pan, aceite, ajo y un toque de aceite sobre la base que se elija. A partir de ahí, no entra demasiado en debates –esos vendrán después- sobre que debe llevar un gazpacho para ser considerado como tal.

El gazpacho es el rey del sur durante el verano, cuando una dosis de este elixir se alza como el mejor remedio contra el calor, evitando así comidas copiosas en un momento en que la temperatura no aconseja comer demasiado. Además de fresco, perfecto antes de tapear en Sevilla, es delicioso, y al estar basado principalmente en tomate, pimiento y pepino hace que sea saludable.

Receta Gazpacho

Esta receta de verano de hace de tantas formas distintas como hogares hay en Andalucía, según tengamos moldeado el gusto al gazpacho de nuestra casa. Mientras que algunas no se añade pan o vinagre, en otras se usa más sal o ajo para un sabor más fuerte. A la hora de servirlo se suele tomar en un cuenco, tradicionalmente de barro. Y con guarnición de pimientos verdes, cebolla picada y trocitos de pan.

Más recetas de Gazpacho

El gazpacho clásico es junto con el salmorejo unos los platos más tradicionales y apetecibles como recetas de verano. Pero no dejes de probar la multitud de variables posibles alrededor de este concepto, no te vas a arrepentir. Lo puedes probar –entre otras- de estas formas-.

LISTA GAZPACHOS MÁS APRECIADOS:

  • Gazpacho de Sandía
  • Gazpacho de Cereza
  • Gazpacho de Fresas
  • Ajoblanco
  • Gazpacho verde
  • Gazpacho precolombino (usando los elementos que habría antes que se trajera el tomate de América).

3 RESTAURANTES QUE OFRECEN UN BUEN GAZPACHO :

Cómo hacer gazpachos en casa y por qué deberías probar este plato hoy

El gazpacho es una sopa fría. El plato está hecho de vegetales crudos y normalmente se sirve como aperitivo en el verano. El gazpacho, también conocido como gazpacho andaluz, es una sopa fría originaria de Andalucía. Suele estar hecho de verduras crudas y se sirve como aperitivo en verano. El gazpacho ha sido popularizado por los chefs españoles y se ha convertido en uno de los platos más populares para hacer en casa en cenas de fiesta o para almorzar en un día caluroso.El plato se puede hacer con jugo de tomate o agua, vinagre, aceite (de oliva), sal, dientes de ajo y pimienta molida. Tradicionalmente se adornaba con picatostes y se servía con rebanadas de pan o tostadas, pero hoy en día